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粮食酒和酒精酒怎么区分?酒厂师傅教给我4个技巧,让你轻松辨别

粮食酒和酒精酒怎么区分?酒厂师傅教给我4个技巧,让你轻松辨别!酒文化在中国有着上千年的历史了,那么我们都知道在古代的时候,已经有了白酒的存在。对于现在的人来说,也会在聚会的时候,也或者闲暇的时候喝上一些酒,特别是在寒冷的冬天的时候,有很多的人喜欢在吃饭的时候喝上一杯白酒,这样也会让我们的身体变得更加的暖和,经常喝酒的人他们都知道,纯粮食的酒要比酒精酒好喝很多,而且喝多了以后也不伤我们的身体,但是对于那些没有经验的人来说的话,他们其实也是很难区分,纯粮食酒跟酒精酒的。后来去请教了一个酒厂老师傅,他教给了我4个技巧,这样就能够轻松的看出什么是粮食酒,什么是酒精酒了?

第1个手搓闻香法,我们倒上一些白酒放在我们的手心里边,然后双手合十用力搓一会儿,最后放到我们的鼻子下面闻一下,如果你能够闻到酒糟味,淡淡的糊味,还有淡淡的香味,这说明是粮食酒如果放到我们鼻子下面闻到的是一种刺鼻的酒精味,说明这是酒精勾兑的酒。

第2个摇晃看酒花。透明的玻璃瓶的白酒我们用力的摇晃,一会儿是会产生很多吸引你的气泡,这个就是酒花,如果酒花细小而密集消失得比较缓慢,说明这是粮食酒,如果酒花很大,消失的速度特别的快,说明这样的酒是酒精勾兑出来的酒。

第3个烧碱变色法。我们需要准备少量的烧碱,也就是氢氧化钠,然后放入到白酒的杯子里边,开始缓慢加热,如果是粮食酒的话,那么白酒的颜色会慢慢的发黄,因为在酿酒的过程,纯粮食酒是会产生一些双乙酰、糠醛、2,3-戊二酮等物质,这些物质在遇到碱性环境加热的情况下会呈现黄色的显色反应。我们可以根据酿造的工艺和原料来看酱香型发黄比较明显,颜色变化力度来看的话,酱香型大于浓香型大于清香型。年份越久的白酒烧碱变色发黄就会越明显,酒精勾兑出来的酒是不会有变色的,因为酒精勾兑酒里边不含这类物质,所以说是不会变色。

第4个兑水浑浊法。我们准备两半杯白酒,分别倒入清水,酒体变浑浊的那一杯说明是纯粮食酒酒体依然清澈的那一杯,说明是酒精勾兑酒,另外如果是没有开瓶的白酒,我们可以放到10度以下的冰箱里面冷藏,一会儿低温下酒体浑浊的就是粮食酒,这种低温下浑浊的拿出来,在常温下就会恢复清澈,如果是用酒精勾兑的,白酒是不含这类物质,既不会出现浑浊的情况,不管是对水还是低温,他依然都是非常清澈的。这个就是酒厂师傅告诉我的4个小技巧,只要你按照这个方法就能够让你轻松看出来什么事,粮食酒什么是酒精酒了,这个方法也是非常实用的。

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