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网上说能用火点着的是粮食酒点不着的是酒精勾兑的? 2019

白酒能不能点燃的这个事情,基本上可以说只与酒精浓度、点燃方式和室温有关,跟这个酒是不是所谓的纯粮酿造这个说法没有什么关系。一般来讲越高浓度的白酒就越容易被点燃,50%浓度以下就不太容易被直接点燃了,需要温度比较高的环境。

其次就是“粮食酒”和“勾兑酒”的这个界定了,我们一般意义上的“粮食酒”指的大概就是那种传统的,用看得见摸得着的粮食加酒曲酿造的酒,也就是一般意义上说的“固态法白酒”。这种酒一般不会特别的便宜,因为时间长、出酒率低是客观条件。

但是“勾兑酒”这个概念就比较模糊了,其实几乎可以说市面上所有的酒都是勾兑酒,因为厂家请的调酒师做的就是这个工作啊,勾兑只是整个生产过程中的一个环节而已。最简单的思考一下,一个酒厂不可能所有酿酒车间出来的酒都一个滋味,但是也不可能每次都弄个新名头卖出去吧,所以为了质量、风味统一,那么【勾兑】这个调节味道、平衡酒体的过程是不可或缺的。

而被人们诟病、抵制的所谓的“勾兑酒”,我觉得指的应该就是单纯食用食用酒精和香精之类的调配出来的酒。但是由于白酒98%的成分是水和酒精,那2%左右的微量风味物质决定了酒的味道,一般人是很难分辨出其中的区别的。

所以单纯以点火的方式来判断是没什么用的,而大多数分辨的方法基本就是基于个人经验而言的。如果处于健康的考虑,基本上少喝酒、不酗酒才是比较管用的办法了。

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