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宋朝人都喝什么酒?原来陆游,苏轼喝的是这种酒

你瞧,这郁郁不得志的辛弃疾老先生又一个人买醉了。说起来,酒这玩意,从来都不只是唐人的最爱,宋人里也有许多酒鬼,唐代有诗仙李太白举杯邀明月,宋人则有苏东坡把酒问青天。

那么你有没有好奇过,宋代这些文人墨客天天喝的都是什么酒呢?

关于宋代的酒,出场率最高的莫过于一幅《清明上河图》和一部《水浒传》了,《清明上河图》里有上百家规模不等的酒楼,至于《水浒传》里酒出现的次数就更多了,离别要喝酒,相见要喝酒,东京城里有酒,就连荒山野岭也有酒家到处。

不过,上面说的这些酒,都是市井小民和荒野村夫喝的粗糙酒水,多为农家自己酿的米酒,实在算不得什么美酒佳酿。

那么宋代那些文人士大夫喝的都什么酒呢?

总得说起来,宋代市场上流行的主要有四类酒——黄酒、药酒、白酒和果酒。黄酒按照清浊可分为两类,发酵时间短的是浊酒,不少老百姓家中酿的米酒就是浊酒的一种,估计武松在景阳冈喝的就是这玩意。而药酒和白酒和今天没什么两样,药酒的功效主要是养生,白酒在宋代不常见,像苏轼,陆游这些文人士大夫常常喝的多为果酒。

武松喝酒剧照

宋代果酒种类繁多,北方盛产葡萄酒、梨酒,枣酒,而南方则以荔枝酒、椰子酒、黄柑酒和梅子酒最为多见。

葡萄早在张蹇通西域的时候就传到了中原,用葡萄酿酒早在《史记:大宛传》里就有记载“。葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,美酒要和夜光杯搭配,从夜光杯之贵重,就足以窥见唐代的葡萄酒多么弥足珍贵,敢情葡萄酒在古代就像今天的茅台,五粮液一样,算是样奢侈品。

葡萄酒图

唐宋相隔不远,葡萄酒在宋代依然很贵,大诗人陆游就非常爱喝葡萄酒,这不,人家自己在作品里也写着嘞:

稿竹干薪隔岁求,正成飞夜客相投。如傾潋微葡萄酒,似拥重重貂鼠裘。一睡策励殊可高,王金论价恐难酬。他时铁马榆关外,忆此犹当笑不休。——《寒夜与家烧干柴取暖戏作》

乖乖,喝葡萄酒居然可以同穿貂鼠裘相提并论,足见其价格之高,估计丝毫不比今天82年的拉菲便宜。

陆游一个生活在宋代的人却有喝葡萄酒的口服,本该心满意足了,但是老陆不满足,因为他郁闷呀,他——平生晴酒不为味,聊欲醉中遗万事。酒醒客散独凄然,枕上屡挥优国(《送范舍人还朝》),这也算是宋人和酒的一桩趣事了吧!

陆游对葡萄酒念念不忘,大文豪苏轼则对黄柑酒情有独钟。

黄柑酒用村橘酿制而成,乃是宋朝独创。这种酒色泽鲜艳,芳香四溢,可是宫廷里的达官显贵才能喝上一口的高档饮料。朝廷曾为此酒举办过黄柑宴,苏大学士也应邀参加侍宴,并在一首词中写道:“拼瓦醉,金荷须满。怕年年此际,催归禁節,侍黄柑宴”。

一方面是苏东坡酒量不行,另一方面估计是这黄柑酒酒劲也不小,大学士侍宴实在扛不住,所以害怕年年都这么来一回。然而苏轼多虑了,终其一生他呆在朝堂的时间不多,更多的时候则在到处谪迁,不过他也因此可以品尝到各地的酒水。

除了上面介绍的葡萄酒和黄柑酒外,还有一些其它果酒也非常受时人喜爱。椰子酒是宋朝南方的特产,宋人李纲曾特意写就《椰子酒赋》,这种酒不使用酒曲,而是用椰子浆天然发酵而成。

果酒图

荔枝酒、梨酒同为宋朝的首创,其酿造工艺与葡萄酒类似,苏东坡的基友黄庭坚曾被贬官到巴蜀,在那里他称赞当地的“荔枝绿”是一种美酒, 可与“三危富”(当时一种流行的酒)相比。

原来北宋这些文人墨客对果酒有着特殊的情怀。

想来苏东坡在中秋之夜把酒问青天,他杯中的酒有可能是荔枝味的;杨柳岸,晓风残月,让柳永醉倒在小河边的也许是二两黄梅酒;常记溪亭日暮,沉醉不知归路,让女神李清照喝的找不着北的酒又说不定是葡萄味的哩!

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