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到超市买白酒,认准酒瓶上这行数字,轻松挑到好喝的粮食酒

酒,在日常生活中有着举足轻重的地位。中国制酒历史源远流长,***早在史前文明时期,部落里的人们采集的野果发酵后形成了酒,酿酒文化由此开始了,到了夏商周时期,酿酒已经有了成套的经验,饮酒风气盛行,也留下了诸如商纣王之类的“酒色文化”,一直渗透于整个华夏五千年的文明史中,直到现在,不管是文化娱乐还是饮食烹饪,都少不了酒的身影。

举杯邀明月,对影成三人。白酒是国人饮酒***主要的酒类,对喜欢喝酒的人来说,能喝到一杯上好的粮食酒是一件让人高兴的事情。但市面上白酒种类繁多,包装越来越精美,却不乏鱼目混珠之类。除了一些自己熟知的酒,在超市酒的销售区,还会看到琳琅满目繁多品牌,有时候想尝鲜,买回发现味道却不怎么样,喝完以后还头疼,那么如何才能不用买就知道这瓶酒的好坏呢?

其,判断一瓶酒的基本属性如何,不用看价格、品牌、包装,只需要看酒标就行了

在正规的超市中,销售的酒都必须经过注册商标认证的,所以酒标上的信息都是真实的,酒标就是一瓶酒的名片,上面注明的这瓶酒的所有信息,只要能看懂酒标,这瓶酒是好是坏一目了然。

如何通过酒标认识一瓶酒

酒标上的信息量很大,品名、酒精度、净含量、香型、配料表、执行标准号和质量等级等信息都会印在上面,其中***重要的就是配料表和执行标准号了。

配料表

讲到配料表就要说一下白酒的三种制作方式:固态法、液态法、固液法;

固态法就是用“粮食”为原料,酿造发酵而成。

液态法或多或少会用食用酒精、添加剂勾兑而成。

固液法就是用不少于30%固态法做出来的酒,和液态法制作出来的酒勾兑而成。

所以纯粮食酿造的酒,配料表里面只会有粮食和水,******不会出现“酒精”“液态白酒”的字样。

所以,喝酒先看配料,不管是用什么粮食酿造的都行,起码心里踏实一半了。

执行标准号

酒瓶上***有用的信息就是执行标准号,用标准的字母和数字代码来表示。

首先数字前面的GB/T是几乎每瓶白酒都会标注的,代表推荐性国家标准。

如果是DB或者QB开头的,都是地方标准或者企业自己的标准,现在已经很少见了。

先说液态和固液两种的标准代码:

液态法——GB/T 20821

固液法——GB/T 20822

只要是看见20821或者20822开头的,都是勾兑酒,一般品质不是太高,这种酒喝多了经常会头疼。

固态法发酵的白酒,后面的数字分为好几类:

浓香型白酒GB/T 10781.1 例如五粮液

酱香型白酒 GB/T 26760 例如茅台

清香型白酒 GB/T 10781.2 例如汾酒

还有一些特殊的口味和比较少见的分类,如“江小白”用的小曲固态法,标准是 GB/T 26761 ,老白干的老白干香型GB/T20825,具体分类见下图。

所以在站在超市让人眼花缭乱的酒品区,只需要认准酒瓶上执行标准的一行数字就行了,只要是20821或者20822开头的酒,就是勾兑酒了,其他都是粮食酒,这样只需要几秒钟时间,轻松就能挑选到好喝不上头的粮食酒了。

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