俄罗斯“乌苏里牌虎头”酒系列 - 俄罗斯虎头酒、俄罗斯养生保健酒、虎头酒、养生保健酒-资讯

五谷化“春”那一瓶讲究的酒

随着豫酒地理系列报道的重磅推出,河南商报记者带大家品鉴了三门峡的仰韶、洛阳的杜康、平顶山的宝丰、漯河的贾湖酒,******豫酒地理的足迹来到了信阳。

“鱼头一对,大富大贵。”一个周末的夜晚,信阳市淮滨县,一个普通酒局,伴随着特色“南湾鱼”的上桌,气氛开始热了。酒桌“主陪”率先敲响了大戏的“锣鼓”,鱼头正对着的“主客”一杯酒爽快下肚。然而这场大戏的内容可不仅仅是“头三尾四”这么简单。“头发一边倒,喝酒要喝好。”留着三七分发型的“主客”酒杯还没放下来,便又被斟满了一杯。“戴眼镜,学问高,喝酒肯定有绝招。”不出所料,“主客”的这副眼镜让他喝到了第三杯——不料,战火马上蔓延到四周,“鱼眼放光,两边沾光;鱼头一甩,两边放彩;鱼身一抖,全桌都有。”妙语连珠的祝酒词在共同举杯声中将本场晚宴推向高潮。好山好水好物产,一向“讲究”的信阳人不仅嘴上说得溜,喝起酒来更不马虎,被清空的一个个白酒瓶上写着三个大字:五谷春。

河南商报记者刘开银胡威

地理独特好水好粮出佳酿

“我们信阳酒的代表,那肯定是五谷春啊,当地人都爱喝这个,对我们的胃口,就像我们喝茶只喝毛尖一样。”饭桌上酒客的评价***为真实。那么,好山好水好茶的信阳,怎么酿出那一杯让宾客赞不绝口的“五谷春”呢?

信阳市位于河南省***南部,信阳毛尖作为信阳的特产在全世界享有盛名。好茶之地必有好水,好水之地盛产佳酿,就在距离信阳市160公里的淮滨县,五粮酿造的缕缕醇香飘满了淮河之滨。

淮滨,因地处淮河之滨而得名,北亚热带半湿润型气候。淮滨古称乌龙集。清嘉庆《息县志》疆域图上在淮河北岸标有乌龙集,里镇卷记有:“乌龙集在县东一百五十里”,淮河干流横贯其中,洪河、闾河、白露河四面环绕,素有“百里水乡”之称。

丰富的水源加之温润的气候,这样的环境给粮食的生长提供了有利条件。淮河流域具有暖温带半湿润、高温多雨、日照不足、昼夜温差小等独特的气候条件,使生长在这里的小麦拥有了独特的品质——低蛋白、弱面筋。淮滨县西北的防胡镇目前大规模种植的高品质弱筋小麦可以与美国、澳大利亚局部地区种植的弱筋小麦相媲美,属世界稀有粮食品种,防胡镇因此也被认证为******弱筋小麦生产核心区。优质的原粮产区为酿酒原材料的选取提供了得天独厚的条件。

信阳多山,淮滨多水,四河五湖,齐汇于淮滨。因此,信阳产茶,淮滨出酒。酒之魂在于水,酒之味出于谷,独占好水好粮******优势的淮滨酿出的美酒具有独特的香醇。

五谷精华形成“老五甑”特色酿技

据河南商报记者了解,河南五谷春酒业前身为河南淮滨乌龙酒业有限责任公司,始建于上世纪50年代初期。五粮液集团于2014年8月出资并购淮滨乌龙酒业,组建了河南五谷春酒业股份有限公司。

五谷春酒业酿酒生产是在引进五粮液酿酒工艺的基础上,结合自身传统的“老五甑”酿酒工艺,精选优质高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食,经混蒸混烧,老窖泥池发酵,形成了独具特色的“五粮续茬老五甑”酿造工艺。五谷春把保留传统工艺与现代科技手段及酿造精华相结合,严格遵守分层起糟、混蒸混烧、缓火蒸馏、量质摘酒、分级分装等工艺要求。乌龙酿造工艺被列入信阳市“非物质文化遗产”名录。


“自2014年被五粮液集团并购以来,我们并不满足于五粮液带来的光环,而是以其自身独特的产品风格和气度,打造五谷春的独特‘气质’。”据五谷春酒业员工介绍,公司在深入市场调研时意识到,用老五甑工艺酿出的酒虽然个性独特,特别是窖香感突出,但绵柔度不足,复合味差,产品必须实施工艺创新。公司副总经理王凤玲带领技术骨干凭着丰富的酿酒经验,在五粮液科研技术人员的协助下,结合本地的土壤、水质、气候条件和窖池情况等,对原料配方、工艺操作进行适当调整,实现了对五粮液酿酒工艺的引进、消化和吸收,酿出了“窖香幽雅、绵柔爽净”的具有豫酒风格乌龙特色的中原绵柔五粮浓香型系列产品,成为河南省******以五粮工艺酿酒的浓香型白酒生产企业。

抓住机遇乘豫酒振兴东风再攀新高

近年来,在豫酒振兴的号召下,河南五谷春酒业抓住机遇,积极转型,取得了令人瞩目的成绩。五谷春酒业的统计数据显示,2019年1月份至10月份,五谷春酒业已经实现销售收入7.18亿元,利润总额2171万元,入库税金6102万元。

自2014年8月五粮液成功控股并购后,河南五谷春酒业把五粮液先进的经营理念、科学的管理经验和精湛的生产技艺引进企业,有效提高了企业管理水平和产品质量,使企业声誉和品牌影响力大大提升,开启了河南五谷春酒业发展的新征程。

新的五谷春酒业,展现出新的发展活力。近年来,五谷春酒业创建了河南省五粮浓香固态酿造发酵工程技术研究中心、河南省品酒大师工作室、信阳市固态发酵技术与应用重点实验室、信阳市******劳模创新劳模工作室等科研技术平台。

科技力量的注入为品质提供了保障,五谷春酒业生产的“乌龙”“金谷春”等系列白酒,都出现在豫酒金花的畅销名单中。“乌龙”商标被认定为******************,“乌龙”牌白酒先后获得巴黎******金奖、布鲁塞尔世界金奖、中国******产品、******轻工业博览会银奖、河南十大名酒等多项殊荣。五谷春酒业先后获得*********守合同重信用企业、******优质卫生******食品生产企业、华夏酒文化传承创新示范基地、河南省质量管理先进企业、豫酒品质标杆企业等荣誉称号。

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