俄罗斯“乌苏里牌虎头”酒系列 - 俄罗斯虎头酒、俄罗斯养生保健酒、虎头酒、养生保健酒-资讯

不知道这些知识,买再贵的酒,也白搭

我国拥有历史悠久的酒器文化,从古至今,无论是石器、动物的角,还是青铜器,陶器,瓷器,金银器等,都可以用来作为饮酒的器皿,在特殊的时期,不同的饮酒器皿还代表着不同的身份、地位;不同的朝代,饮酒的器具也有所不同,但盛酒的器具却大致不变,都以坛为主,材质多是陶土、金属、竹木等。

到了******,随着工业技术的发达,盛酒器具出现了新的材料,如玻璃、塑料等。

刚出的新酒,需要经过一定年限的陈化老熟,去除新酒邪杂味,让酒体更醇厚、绵柔。即使上市后装入瓶中,陈化也还在继续。那么不同材质的酒瓶,在瓶陈中的效果是不是一样呢?

用陶瓷瓶来灌装、储存白酒的历史悠久,陶瓷瓶之所以至今备受青睐,不仅在于其外表较为优雅秀美、符合国人审美外,更为重要的在于其独特的多微孔网状结构以及较好的密封性能,能赋予酒体“呼吸”功能。

陶瓷瓶与陶坛一样,都能******内部酒体的氧化与吸附,催陈酒体老熟,使酒体内部的酸、酯、醇、醛等呈香呈味物质保持在一个动态平衡,让白酒口感更佳。但陶瓷瓶也有不足,它较为笨重,不利于运输,且成本更高,不利于大规模推广。

目前白酒行业使用较为广泛的酒瓶当属玻璃酒瓶。玻璃酒瓶可分为透明及不透明两种,其材质一般都含有二氧化硅、氧化铝、氧化镁、氧化钙及二氧化钠等元素,这些元素会在白酒储存中不断与白酒发生反应,从而析出并融入酒中。

不同元素的融入,对酒质又会产生不同的影响。如钾离子溶入酒体时,酒体会更有醇甜感;而钠离子溶入则会使酒的香气变差,影响口感;铝离子的增加也会让酒质变差,口感变涩、变淡等。因此,为减少该类现象的出现,玻璃酒瓶在使用前都要用水进行处理。

透明与不透明酒瓶所起的作用也是不一样的,不透明能够更好地避光,有效地避免由于日光直射酒体,导致酒中见光分解的物质减少,影响到酒体风味的情况发生。特别是酱香酒,基本都用这种不透明的乳白玻璃。有效避免了因阳光直射导致的温度升高,所引起的酒精酸、酯类等营养物质的变化。

玻璃瓶因其造价低、不渗漏、造型美观等优点,得到白酒的大力推广。

以不锈钢为主的金属酒瓶,其密封性相较于陶瓷瓶、玻璃瓶而言要更差,故酒挥发快,酒体损耗较大。但所溶入的金属离子却能加******酒中微量成分反应,从而加快白酒老熟。所以说,金属酒瓶具有密封性能较差,但是老熟效率高的特点。

但若溶入酒瓶中的金属离子过量,不仅酒质会变差,产生异味,且也不利于人体健康。且用金属瓶装酒,外观不仅低档,没有质感,也不利于白酒的销售、推广。

用塑料瓶装酒也不算罕见,对于塑料酒瓶,相信大家***为关心的就是会不会有塑化剂溶入酒液中。实际上,日常所见的塑料瓶可分为以聚乙烯为主和以新型的高分子聚酯材料——PET为主的两种。以成本低廉的聚乙烯塑料瓶来说,其长期储酒会使聚乙烯成分大量溶入酒液中,危害到人体健康;而环保PET包装相对来说更为******,并不会出现塑化剂现象,但是这样的酒瓶不避光,且容易“跑酒”,是不利于酒液陈化老熟的。但是塑料瓶相对来说成本低,且更利于运输。

“好酒三分酿七分藏”,一瓶好酒的出现,不仅需要好山水、好粮、好曲及好工艺的奠基,更为重要的还在于,能否选择到正确的容器以及环境去储存。如将这四种较为常见的酒瓶按陈化效果逐一综合排序,陶瓷瓶陈化效果******,其次为不透明玻璃瓶,透明玻璃瓶,再到以不锈钢为主的金属酒瓶,******则是塑料瓶。

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